La banana è uno dei frutti tropicali più consumati al mondo ed è disponibile tutto l’anno. Per verificarne lo stato di  maturazione, facciamo  attenzione al colore della buccia, che va dal verde, se il frutto è ancora acerbo, al giallo scuro con macchioline marroni, che indicano una elevata concentrazione di zuccheri nella polpa. La banana continua a maturare anche dopo essere stata raccolta, ancor più se conservata vicino a pomodori, altre banane o mele, o in luoghi caldi e poco ventilati. La polpa contiene vitamina A, E, C, B1 e 2, sali minerali e potassio, quest’ultimo in minor quantità rispetto alle patate. Una curiosità: la buccia di banana può essere usata come lucidante per le scarpe: basta strofinarla su e poi passare un panno di cotone per avere calzature brillanti.

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