È un formaggio fresco morbido e spalmabile, simile a quello che troviamo normalmente nei banchi frigo. La sua particolarità è che è prodotta solo in Piemonte, nella zona della Langhe e del Monferrato. È composta da latte di capra o pecora, tradizionalmente munto durante la stagione degli amori degli ovini, perché si ritiene che sia più pastoso e saporito. È a pasta gialla piuttosto grassa, ma dal gusto delicato.

Ricette con Carne di manzo

Fettuccine al ragù bianco
Il piatto di pasta tradizionale da sperimentare con il Bimby
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Carbonada (bocconcini di manzo con cipolle )
Quando abbiamo voglia di tornare alle origini
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Arrosto di Casa Clerici
Dalla tradizione nostrana, ecco un piatto facile facile, ma di gran classe!
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Involtini di manzo al limone e mandorle al microonde
Granella croccante per una deliziosa alternativa di carne
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Anolini in ristretto di cappone
Caldi e gustosi, un tipico primo piatto emiliano
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