È un formaggio fresco morbido e spalmabile, simile a quello che troviamo normalmente nei banchi frigo. La sua particolarità è che è prodotta solo in Piemonte, nella zona della Langhe e del Monferrato. È composta da latte di capra o pecora, tradizionalmente munto durante la stagione degli amori degli ovini, perché si ritiene che sia più pastoso e saporito. È a pasta gialla piuttosto grassa, ma dal gusto delicato.

Ricette con Vini

Filetto di maiale al vino rosso e mirtilli
Per una tavola conviviale, questa è la ricetta giusta
...continua »
Cannelloni farciti di baccalà con crema di mais
Una deliziosa alternativa al solito ripieno
...continua »
Tubetti con le cozze
Originale la scelta della pasta, ma non banale
...continua »
“Bombas de patata” al ragù espresso
Deliziosamente fritte e servite con sugo e maionese
...continua »
Involtini di vitellone con pere e bieta
Alla dolcezza del ripieno fa da contrasto la sapidità del formaggio filante
...continua »
Seguici su