È un formaggio italiano a pasta dura (umidità è inferiore al 40%), cotta. Viene prodotto con latte (intero) fresco di pecora. Per questo tipo di formaggio, la Comunità Europea ha riconosciuto ben cinque denominazioni d'origine protetta (DOP): pecorino romano, pecorino toscano, pecorino sardo, pecorino di Filiano, pecorino crotonese e pecorino siciliano. Il pecorino contiene altissime quantità di vitamina B2, di vitamina A (retinolo) e discrete presenze di vitamina PP.

Zuppa di pollo con carote, timo e zenzero
Ottima e colorata, adatta per le serate fredde
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Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
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La ciambella al limone di zia Rosetta
Facile, soffice e golosa, è per chi vuole fare dolci con pochi ingredienti
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Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
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Pollo arrosto con le patatone
Solo ali e cosce dorate e croccanti
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