È un formaggio italiano a pasta dura (umidità è inferiore al 40%), cotta. Viene prodotto con latte (intero) fresco di pecora. Per questo tipo di formaggio, la Comunità Europea ha riconosciuto ben cinque denominazioni d'origine protetta (DOP): pecorino romano, pecorino toscano, pecorino sardo, pecorino di Filiano, pecorino crotonese e pecorino siciliano. Il pecorino contiene altissime quantità di vitamina B2, di vitamina A (retinolo) e discrete presenze di vitamina PP.

Ricette con Impasti

Strudel salato con crauti e prosciutto di Praga
È perfetto per un antipasto semplice ma originale
...continua »
Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
...continua »
Quiche di zucca e cipolle con gorgonzola piccante
E' una ricetta da includere in un pasto elegante
...continua »
Rustico ai fagiolini con pinoli e basilico
Per i veri golosi lo abbiamo fatto al Bimby
...continua »
Cestini di chevre
Veloci e piccanti, grazie alla salsa harissa tipica tunisina
...continua »
Seguici su