La cagliata si ottiene durante la produzione di formaggi, aggiungendo il caglio al latte riscaldato. Il caglio permette alle particelle di caseina sospese nel liquido di coagulare e precipitare sul fondo, formando così una massa pastosa detta appunto cagliata. La cagliatura del latte può avvenire molto velocemente – intorno ai 10 minuti – oppure anche dopo alcune ore, il tutto dipende dalle dosi di caglio aggiunte, della temperatura a cui è stato portato il latte e dalle caratteristiche dello stesso.

Ricette con Biscotti

Tiramisù alle pesche
Una versione decisamente elegante
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Cheesecake con cocco e cioccolato
Ha il sapore di un famoso snack e non va cotta
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Torta al cioccolato con gelatine d’arancia
Un peccato di gola unico, da concedersi senza esitazioni
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Salame di cioccolato al microonde
Si prepara con ingredienti sempre presenti in casa!
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Charlotte al torrone
Prepariamola con una crema croccante, sarà ancora più irresistibile!
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