È un bulbo simile alla cipolla. È più piccolo e affusolato, ed ha colore dorato. Ha un gusto dolce e leggermente agliato. In cucina si usa al posto delle cipolle per aromatizzare le preparazioni più raffinate. Al momento dell'acquisto lo scalogno deve presentarsi di forma ben compatta, con una buccia liscia priva di muffe, ammaccature e macchie; i bulbi che presentano fenomeni di germogliazione sono in generale molli al tatto e hanno la buccia rovinata.

Ricette con Addensanti

Girasoli di pasta con uova, spinaci e ricotta
Portiamoli in tavola con una crema al formaggio
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Panna cotta al limone con lingue di gatto al cocco
Un classico rivisto in chiave elegante e golosa
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Lasagne alla parmigiana di melanzane
Un piatto che gioca anche d'anticipo: prepariamole, cuociamole le conserviamole per il giorno dopo
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Torta in padella con macedonia di frutta
Questa è una torta che si fa senza forno né bilancia!
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Gnocchi di patate al gorgonzola
Economico, ma prezioso grazie al peperoncino e ai pomodorini
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