Largamente usata nella nostra cucina, è una pianta erbacea di cui si consuma il bulbo. Ne esistono di vari tipi, che cambiano per forma, colore e provenienza. Sono ricche di sali minerali e hanno proprietà diuretiche. I suoi benefici erano apprezzati fin dall’antichità: si consumavano fin dall’età del Bronzo e pare che secoli dopo, in Egitto, se ne cibassero anche gli schiavi che costruivano le piramidi. Gli antichi romani usavano strofinarla sul corpo per tonificare i muscoli. Nel Medio Evo le cipolle venivano usate come merce di scambio e per curare il mal di testa.

Ricette con Impasti

Strudel salato con crauti e prosciutto di Praga
È perfetto per un antipasto semplice ma originale
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Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
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Quiche di zucca e cipolle con gorgonzola piccante
E' una ricetta da includere in un pasto elegante
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Rustico ai fagiolini con pinoli e basilico
Per i veri golosi lo abbiamo fatto al Bimby
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Cestini di chevre
Veloci e piccanti, grazie alla salsa harissa tipica tunisina
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